Крупнейшие российские фастфуд-сети «Бургер Кинг», «Вкусно — и точка» и Rostic's в 2025 году столкнулись с рекордным падением чистой прибыли. Согласно данным, обнародованным аналитиками, снижение прибыли связано с резким ростом операционных издержек, включая расходы на персонал и удорожание ингредиентов.
Так, например, средняя стоимость сырья для бургеров выросла на 15–20% за год, а заработная плата сотрудников в отрасли увеличилась на 12%. Эксперты связывают эти тенденции с устойчивой инфляцией, которая в 2025 году превысила 14%, а также с логистическими проблемами, усугубившимися после введения новых санкций. Кроме того, россияне стали меньше тратить на фастфуд: реальные доходы населения сократились на 8% по сравнению с 2024 годом, что заставило потребителей пересмотреть свои потребительские привычки. Многие предпочитают готовить дома или выбирать более дешёвые альтернативы, такие как шаверма или пирожки.
По теме: Российские производители макарон урезают белок до критических значений — что происходит с продуктом
В «Вкусно — и точка» отметили, что средний чек клиента снизился на 10%, а количество посетителей в будние дни сократилось на 15%.
Аналогичная ситуация наблюдается в «Бургер Кинге», где выручка от продаж в первом квартале 2026 года упала на 12% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Rostic's, в свою очередь, сообщил о закрытии 18 неэффективных точек за последние 12 месяцев из-за нерентабельности. Аналитики прогнозируют, что тренд на снижение прибыльности сохранится как минимум до конца 2026 года.
По теме: Россияне урезают интернет и одежду: как рост цен на продукты заставляет перераспределять бюджет
При этом некоторые сети пытаются адаптироваться, внедряя программы лояльности и расширяя ассортимент более доступных позиций. Однако эксперты уверены, что без кардинального улучшения экономической ситуации в стране фастфуд-отрасли России предстоит непростой период.
